复工了,怎么看待大伽们的餐饮“关门营销”?

唯销客2020-02-13营销兵法浏览:73



闭关营销是为门户开放营销服务的,目的是解决品牌意识问题,为门户开放营销铺平道路。


“门户开放营销”是吸引老客户、赢得新客户和稳定客户的有力保证。


让我们先看看疫情。餐饮业的大公司做了什么,结果是什么?


1.西贝,自报,账户上的现金流量不会持续3个月;六天后,西贝获得了1.2亿英镑的贷款。从联系银行到寄钱只花了四天。


2.张勇董事长海底捞为员工煮面条,象征着张大哥与员工的始终如一;同事们纷纷效仿,给员工写信。


3.老香鸡董事长舒聪轩撕毁员工减薪承诺书。圈子内外的人都称赞它,这眼泪代表承诺和责任。


4.巴努慷慨解囊,号召员工参与志愿者活动,积极帮助一线防疫人员。各种媒体纷纷报道,引起了社会的高度评价。


5.38页的流行病作战计划被公之于众,无私地帮助同事,企业安全指数也从图表中消失。


6.梅州东坡“宁死也不弃商场,静观其变”,一方面体现了不屈不挠的创业精神,另一方面也吸引了很多公众的目光。

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还有许多龙头企业和默默奉献的小餐饮品牌。


他们都全心全意地投身于社会。


他们真实、勇敢、善良、热情。


每次他们行动,


无意中变成了最强大的“营销活动”,


它解决了品牌推广的问题。


解决了相关部门的支持、


解决员工的稳定性、


它解决了老百姓的口碑。


门既聪明又漂亮,有一扇很好的“关着的门”,


只有这样,我们才能更好地开门。


营销前做好以下工作!


1.及时关闭店铺,前期生意好的店铺可以在3-4月开始营业;


2.前期业务不是一个很好的单一商店。员工可以被解雇,然后回家。前期工资可以解决,工作可以从八月开始到九月。


3.解散员工时,建立入职后的雇佣机制。返岗员工的工资和福利可提高20-30%,保留2-3个核心岗位。经与他们协商,在等待期间将支付30-50%的工资。


4.对于前期亏损的店铺,建议他们下定决心,尽快永久关闭,然后分析亏损的原因。这是因为区位选择不佳,品牌定位不清,缺乏良好的商业模式,产品缺乏竞争力等等。餐饮业是朝阳产业,市场需求巨大,达14亿元。


5.单店无法讲述企业文化、情感或故事。当开始工作时,它应该给顾客带来一些真正的好处,例如,免费送一道菜并尝试一个新的。


6.有创意的单店可以提升品牌和定位,优化商业模式,提升经营能力,做好关闭和启动营销,化危机为机遇,走出重围,赢得关键胜利。1.单店营销案例:健身操、健康餐、月卡


着陆计划:


设置用餐场景,所有员工穿上健身服,播放健身音乐,营造健身操氛围。用餐时间到了,工作人员领导号召用餐的顾客站起来一起做健身操(两分钟内选择上身的经典健身操)!同时,每月健康餐卡每张298元,店内每月消费优惠30.8%(成本价)

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文案参考:


疫情过后,我们应该增强全国人民的体质,号召全国人民一起锻炼,到这样那样的餐馆,做有氧运动,吃健康的饭菜!


餐厅成本核算:


3.8%的折扣是原材料成本。所有费用都在月卡上。顾客办理完卡后,将在一个月内消费多次。当月的卡流量达到一定值。不仅业务蒸蒸日上,每月的卡费也能超过正常收入,利润可观。


2.区域品牌营销案例:我爱你——白人士兵


着陆计划:


一个月内,来我店用餐的顾客只要向全大厅的顾客喊一声:我爱你——白人士兵(口号可改):前10天,储值作为用餐消费金额,免费用餐;在第二个10天内,储值是膳食消耗量的两倍,并且膳食是免费的。在第三个10天,储值是膳食消耗量的三倍,膳食是免费的。一步一步,平稳过渡!


文案参考:


自疫情爆发以来,白衣天使一直是一名身穿白衣的士兵。他们不顾生命危险,主动要求战争,用生命换取中国人民的和平。白衣士兵是和平时代最受爱戴的人。我爱你~白人士兵!


餐厅成本核算:


头10天,我吃了一顿饭,给了一顿饭,付了一笔消费金额,吃了两顿饭。


例如,餐费是500元,两餐500元,1000元,35%的费用率是350元,500元-350元,还有150元的毛利。


第二个10天,在第一个10天的基础上,往前走,吃两顿饭,送一顿饭,付两次消费金额,吃三顿饭。


例如,每餐500元,两餐1000元,三餐总成本为1500元,35%的成本率为525元,1000元-525元,毛利为475元。


第三个10天,第二个10天累进,吃三顿饭,送一顿饭,付三倍的消费金额,吃四顿饭。


例如,一顿饭的金额是三顿饭1500元,四顿饭2000元。35%的成本率是700元1500元,700元1500元,毛利800元。


3.民族品牌店营销案例:摘下面具,畅饮美酒!


着陆计划:


一个月之内,我会到该品牌的任何一家店吃饭,第一次打10%的折扣,第二次打8.5%的折扣,第三次打8%的折扣,以此类推,直到3.5%的折扣维持到月底,一个月之内,我会赚到越来越多的,某某品牌,嗨!文案参考:


过去的两个月非常忙碌,没有探访,没有晚餐,也没有过去的热闹场面。但是现在流行病已经过去了。那些攒了钱却什么也没说的人,那些什么也没做的人,来我们餐馆认识到这一点。商店准备了一个温暖的小盒子,温馨的服务员和温馨的家庭菜肴。很抱歉让你来了~ ~


餐厅成本核算:


餐馆的平均毛利在65%左右,成本是3.5%的折扣。目前,在中国除了新的品牌“和仙古”之外,没有使用这种商业模式的营销活动。主要品牌可能会考虑在这场生死攸关的战斗中使用这个营销案例或类似的营销案例。



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