懂得以下的11个营销套路,保准能让你的餐厅火爆非凡!

唯销客2020-02-22营销兵法浏览:36

餐饮怎么能不营销呢?市场营销怎么能不理解顾客的心理呢?了解以下11个营销惯例肯定会让你的餐厅非常受欢迎!


01


利用从众心理


大多数人都有从众心理。当顾客不熟悉环境时,他们会选择排队较多的餐馆,因为他们认为这家餐馆很好吃,所以很多人会排队。


商家可以利用从众心理制造排队现象。


(1)可以雇人排队,制造餐馆受欢迎的假象(当然,它只工作一段时间,最重要的是产品本身)


(2)产品的生产可能会变慢,这样商店就可以形成平等的份额。


(3)在等候区创造一个温暖的氛围,以吸引其他人的注意。你可以有一些小活动,游戏,礼物等等。


排队时间是有限制的。排队太长会导致新顾客流失。因此,商家应该掌握标准。


image.png


02


首先推荐昂贵的菜肴,顾客会发现它们更具成本效益。


当人们做出预测时,他们的心中经常充满对事物不确定性的恐惧和不安。因此,通过想象一个特定的数字,这种不安可以明显减少,他们的信念可以得到加强。这种思维机制被称为“锚定”。


当顾客来你的餐馆吃饭时,他们可能需要你推荐菜肴。你可以先推荐更贵的菜。顾客不接受他们,然后向他们推荐较低的菜。他们会觉得这道更便宜的菜更划算,也更容易接受。


03


消除“选择困难综合症”


这个词每个人都应该熟悉。现在许多人说他们有“困难选择综合症”。事实上,这是非常正常的心理。我们做的选择越多,我们变得越纠结,我们变得越焦虑,越无法做出选择。


当菜单上的产品太多时,顾客通常会花很多时间来点菜,从而降低餐馆的营业额。当顾客不知道点什么时,他们通常会选择之前点的产品,这不利于新产品在餐厅的推广。


因此,餐馆里的菜肴不应太多,而应适度,不受欢迎的菜肴应及时剔除。


image.png


04


盘子慢慢地收起来,很快地翻过来。


为了快速清理餐桌,一些餐馆会在客人用餐时收回空盘子,这看起来可能会提高效率,但实际上会降低周转率。


因为当顾客看到满满一桌子的盘子时,他们会觉得他们已经吃了很多,并且会从心理上暗示他们已经吃得够多了,应该离开了。


如果餐盘在用餐过程中被回收,顾客不能直接感觉到他吃了多少,这很容易导致顾客吃得太久。


05


天气好的时候,推荐会员充值的成功率会更高。


心理学家发现,自然环境也会影响人们的决策。人类在社会判断和决策中很容易受到触摸的影响。当人们在一个舒适的环境中时,购买令人愉快的产品会更容易。天气好的时候,向顾客推荐你会员的预付费电话卡,成功率会更高。06


音乐营销中的催眠


莱斯特大学的心理学研究表明,在餐馆演奏古典音乐可以鼓励顾客多消费,因为这会让他们感觉更富有。


流行音乐会让顾客在用餐上少花10%。


音乐也能提高周转率。


如果你播放放松的音乐,消费者会在餐馆呆更长时间。播放速度稍快的音乐,消费者在餐馆的时间也更少。因此,如果你想提高营业额,你可以在餐馆里播放更快的音乐。


07


顾客更愿意为售出的商品组合付费。


你会选择哪个偶像,39元的电子版,130元的纸质版和130元的电子版?


当然,这是第三个。你可以以同样的价格购买电子版和纸质版。


事实上,商家想要销售的是复合产品。添加纸质版本只会让你有比较,并觉得复合产品更具成本效益。


这种方法最常用于肯德基和麦当劳,通常用于套餐。


image.png


08


使用不舒服的椅子来提高周转率。


高周转率的餐馆销售综合性价比。消费者对环境的要求不会太高,只要整体用餐体验符合他的期望。奶奶的椅子是“精心设计的”。长时间坐在上面,人们会觉得有点不舒服(利用消费者的身体感知)。吃完饭,他们很快就离开了,所以很难看到顾客在奶奶家喝酒后聊天。


09


减少有偿心痛的影响


当人们买东西时,他们会衡量产品的好处和赔钱的痛苦。当人们购买高价产品时,他们实际上会感到身体疼痛。为他们付钱不仅会伤害他们,还会伤害他们自己。因此,企业需要找到减轻这种痛苦的方法。


(1)鼓励客户使用移动支付和信用卡,因为他们看不到实际的钱,这可以减少客户的痛苦。


(2)增加产品附加值,提高购物乐趣。一些商人将从事慈善活动。顾客每吃一顿饭,商家就会捐赠相应的慈善资金。这将使顾客觉得他可以在吃完饭后做慈善,这是值得的。


10


菜单上没有增加人均单价的货币符号。


从心理上讲,消费者会受到启动效应的影响。


启动效应是指下一个知觉刺激的反应,即前一个知觉会刺激的反应。


例如,当你使用像美元和美元这样的货币符号时,你会在你的消费头脑中引发复杂的情绪,你也会有更多以自我为中心或自私的行为。在点餐过程中,你会慢慢吃。所以尽量缩小现金符号的范围。


11


辉煌的数字游戏击败消费者的心理价格防线


将产品价格设置为零看起来会比整数更便宜,让顾客更容易支付。9.9元,顾客会认为是9元。虽然0.1元仅次于10元,但顾客仍然认为9.9元更便宜。因此,许多餐馆将他们的菜肴定价为19元、29元等。餐厅还可以提供一两个超值菜肴,这样可以降低餐厅的整体价格,让顾客觉得餐厅的整体价格并不贵。例如,奶奶家的三美元麻婆豆腐让所有顾客都觉得超级实惠。“麻婆豆腐”已经成为几乎每一位顾客去奶奶家的必备之物。


-结束-


相关文章